Magica acquafaba dai mille usi.
Pubblicato il 26/06/2021
Idea 1 maionese di acquafaba.
IDEA 1: Come trasformarla in una gustosa Maionese Plant-Based & Zero Waste.
Conoscete l'Aquafaba?
Così viene definita l'acqua di cottura dei ceci.
Nel mio mondo ideale è lo scarto della cottura di ceci acquistati sfusi dal contadino di fiducia che rispetta la Terra, ma va benissimo anche quella dei legumi (bio) in vasetto già pronti.
Nel mio mondo ideale è lo scarto della cottura di ceci acquistati sfusi dal contadino di fiducia che rispetta la Terra
Maionese di acquafaba
La ricetta della Maionese è semplicissima!
Potete ottenerla frullando col minipiner:
- 100 ml di aquafaba
- 1 cucchiaino di aceto di mele
- 1 cucchiaio di senape
- 1 pizzico di saleai quali aggiungerete sempre frullando
- 250 ml di olio di semi di girasole a filo.
Si conserva in frigorifero anche per una settimana...se dura.
Buon appetito Simona's EcoCentric Kitchen